špalda

Jedná se o velmi chutný a kvalitní druh pšenice. Obsahuje velké množství vlákniny, mnoho vitamínů skupiny B a betakaroten. Má kvalitní tuk s nenasycenými esenciálními kyselinami a mnoho minerálů včetně hořčíku, zinku, vápník, mangan,měď,draslík a fosfor. Dobře ji snášejí i alergici na pšenici.

 

Používá se mouka ze špaldy na vaření i pečení. Výborné je ale i celé zrno upravené podobně jako rýže.