Kokosový puding ze sojového mléka

 

100g mletého kokosu,

3 lžíce třtinového cukru,

1 vanilkový cukr,

1/2 litru vody,

sušené sojové mléko pro 1/2 litru vody dle návodu na krabici, u sójového mléka natural Zajíc 4 polévkové lžíce),

2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu maizena.

 

Vše smícháme a dáme vařit , dokud nezhoustne puding. Stačí chvilku povařit asi tak 3 minuty a dát do formiček na puding, nejlépe nějaké skleněné hezké poháry. Dát  po částečném vychlazení do ledničky. Před podáním lze ozdobit ovocem, džemem, karamelem a podobně. Výborné je přidat rybíz smíchaný s medem.